Ada empat kelas utama biomolekul yaitu karbohidrat, protein, nukleotida, dan lipid. Karbohidrat, atau sakarida, adalah yang paling banyak dari empat biomeku. Karbohidrat memiliki beberapa peran dalam organisme hidup, termasuk transportasi energi, serta menjadi komponen struktural tanaman dan arthropoda. Turunan karbohidrat secara aktif terlibat dalam pembuahan, sistem kekebalan tubuh, perkembangan penyakit, pembekuan dan produksi darah. Disebut karbohidrat karena karbon, oksigen dan hidrogen yang dikandungnya umumnya dalam proporsi untuk membentuk air dengan rumus umum Cn (H2O) n.
Empat kelas utama biomolekul adalah:
Karbohidrat (sakarida) - Molekul terdiri dari karbon, hidrogen dan atom oksigen. Sebuah sumber makanan utama dan bentuk utama energi bagi sebagian besar organisme. Bila digabungkan bersama-sama untuk membentuk polimer, karbohidrat dapat berfungsi sebagai molekul jangka panjang penyimpanan makanan, sebagai membran pelindung untuk organisme dan sel, dan sebagai dukungan struktural utama untuk tanaman dan konstituen banyak sel dan isinya.
Lipid (lemak) - Molekul terdiri dari karbon, hidrogen, dan atom oksigen. Para konstituen utama dari semua membran dalam semua sel (dinding sel), molekul penyimpan makanan, perantara dalam jalur sinyal, Vitamin A, D, E dan K, kolesterol.
Protein - Molekul mengandung nitrogen, karbon, hidrogen dan oksigen. Mereka bertindak sebagai katalis biologis (enzim), membentuk bagian struktural organisme, ikut serta dalam sel sinyal dan faktor pengakuan, dan bertindak sebagai molekul kekebalan. Protein juga bisa menjadi sumber bahan bakar.
Asam nukleat (nukleotida) - DNA (asam deoksiribonukleat) dan RNA (asam ribonukleat). Molekul-molekul ini terlibat dalam informasi genetik, serta struktur pembentuk dalam sel. Mereka terlibat dalam penyimpanan semua informasi diwariskan dari semua organisme, serta konversi data ini menjadi protein.
Masalah yang paling organik di bumi terdiri dari karbohidrat
karena mereka terlibat dalam begitu banyak aspek kehidupan, termasuk:
- Menyimpan energi, bahan bakar, dan perantara metabolisme.
- Ribosa dan deoksiribosa gula merupakan bagian dari kerangka struktural RNA dan DNA. - Dinding sel bakteri terutama terdiri dari polisakarida (jenis karbohidrat). - Selulosa (sejenis karbohidrat) membuat sebagian besar dinding sel tanaman. - Karbohidrat terkait dengan banyak protein dan lipid (lemak), di mana mereka sangat terlibat dalam interaksi sel.
1. Aldehida - terdiri dari dua ikatan karbon dan atom oksigen, ditambah atom hidrogen.
2. Keytones - terdiri dari dua ikatan karbon dan atom oksigen, ditambah dua atom karbon tambahan. Ada berbagai jenis sakarida:
1. Monosakarida - ini adalah unit gula paling kecil. Contohnya termasuk glukosa, galaktosa atau fruktosa. Ketika kita berbicara tentang gula darah kita mengacu kepada glukosa dalam darah, glukosa adalah sumber utama energi untuk sel. Dalam nutrisi manusia, galaktosa dapat ditemukan paling mudah dalam susu dan produk susu, sedangkan fruktosa kebanyakan ditemukan dalam sayuran dan buah.
Ketika monosakarida bergabung bersama dalam kelompok-kelompok terkait, mereka dikenal sebagai polisakarida.
2. Disakarida - dua molekul monosakarida terikat bersama. Disakarida adalah polisakarida - "poli " menentukan jumlah lebih tinggi dari satu, sementara "di " menentukan dua. Contoh disakarida termasuk laktosa, maltosa, dan sukrosa. Jika Anda salah satu ikatan molekul glukosa dengan molekul fruktosa Anda mendapatkan molekul sukrosa.
Sukrosa ditemukan dalam gula di meja, dan sering terbentuk sebagai hasil fotosintesis (sinar matahari diserap oleh klorofil bereaksi dengan senyawa lain dalam tanaman). Jika Anda salah satu ikatan molekul glukosa dengan molekul galaktosa Anda mendapatkan laktosa, yang umum ditemukan dalam susu.
Polisakarida - rantai dari dua atau lebih monosakarida. Rantai bisa bercabang (molekul seperti pohon dengan cabang dan ranting) atau bercabang (molekul adalah garis lurus tanpa ranting). Rantai molekul polisakarida dapat terdiri dari ratusan atau ribuan monosakarida.
Polisakarida adalah polimer. Suatu senyawa sederhana adalah monomer, sedangkan senyawa kompleks merupakan polimer yang terbuat dari dua atau lebih monomer. Dalam biologi, ketika kita berbicara tentang blok bangunan, kita biasanya berbicara tentang monomer. Tiga jenis utama polisakarida - penyimpanan, struktural dan bakteri Polisakarida dapat bertindak sebagai toko makanan pada tanaman dalam bentuk pati, atau toko makanan pada manusia dan hewan lainnya dalam bentuk glikogen. Polisakarida juga memiliki peran struktural dalam dinding sel tanaman dalam bentuk selulosa atau pektin, dan kerangka luar yang keras serangga dalam bentuk kitin.
Polisakarida Penyimpanan
Glikogen - polisakarida bahwa manusia dan hewan menyimpan dalam hati dan otot.
Pati - ini adalah polimer glukosa terdiri dari Amilosa dan amilopektin. Rantai molekul amilosa adalah linear (panjang tapi tidak ada cabang), sedangkan molekul amilopektin yang panjang dan cabang - beberapa molekul amilopektin yang terbuat dari beberapa unit glukosa ribu. Pati tidak larut dalam air. Manusia dan hewan mencerna mereka dengan hidrolisis - tubuh kita memiliki amilase yang menghancurkan mereka. Kaya sumber pati bagi manusia meliputi kentang, beras dan gandum.
Polisakarida struktural
Selulosa - konstituen struktural tanaman dibuat terutama dari selulosa - jenis polisakarida. Kayu sebagian besar terbuat dari selulosa, sementara kertas dan kapas adalah selulosa hampir murni. Lignin, berasal dari kayu, adalah komponen kunci dalam dinding sekunder sel tumbuhan. Beberapa hewan, seperti rayap, dapat mencerna selulosa karena usus mereka memiliki jenis bakteri yang memiliki enzim yang memecah selulosa - manusia tidak bisa mencerna selulosa. Kitin - kitin, polisakarida, merupakan salah satu bahan alami yang paling melimpah di dunia. Mikroorganisme, seperti bakteri dan jamur mensekresi chitinases, yang dari waktu ke waktu dapat memecah kitin. Mikroorganisme ini juga memiliki reseptor untuk gula sederhana yang dihasilkan dari kerusakan ini (penguraian). Bakteri dan jamur mengkonversi kitin didekomposisi menjadi gula sederhana dan amonia.
Kitin merupakan komponen utama dari dinding sel jamur, exoskeletons (luar yang keras shell / kulit) arthropoda, seperti kepiting, lobster, semut, kumbang, dan kupu-kupu. Kitin juga merupakan komponen utama dari paruh cumi-cumi dan gurita. Kitin berguna untuk beberapa keperluan industri dan medis.
Polisakarida bakteri
Ini adalah polisakarida yang ditemukan pada bakteri, terutama dalam kapsul bakteri. Patogen (penyakit yang menyebabkan) bakteri sering menghasilkan lapisan tebal mirip-lendir polisakarida yang menyelubungi bakteri dari sistem kekebalan inang. Dengan kata lain, jika bakteri itu pada manusia, sistem kekebalan tubuh yang manusia akan cenderung menyerang bakteri karena lapisan polisakarida masker sifat patogenik. E. coli, yang kadang-kadang dapat menyebabkan penyakit, menghasilkan ratusan polisakarida yang berbeda.
Karbohidrat dan gizi Roti, pasta, kacang, kentang, dedak, beras dan sereal adalah makanan kaya karbohidrat. Makanan kaya karbohidrat yang paling memiliki kadar pati tinggi. Protein dan lemak membutuhkan lebih banyak air untuk pencernaan daripada karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber energi yang paling umum bagi sebagian besar organisme dan hewan, termasuk manusia.
Karbohidrat tidak digolongkan sebagai nutrisi penting bagi manusia. Kita bisa mendapatkan semua energi kita dari lemak dan protein jika kita mau. Namun, otak kita membutuhkan karbohidrat, khususnya glukosa. Neuron tidak bisa membakar lemak.
- 1 gram karbohidrat mengandung sekitar 4 kilokalori (kkal)
- 1 gram protein mengandung sekitar 4 kkal - 1 gram lemak mengandung sekitar 9 kkal
Namun, protein yang digunakan dalam kedua bentuk metabolisme - anabolisme (membangun dan memelihara jaringan dan sel) dan katabolisme (memecah molekul bawah dan melepaskan / menghasilkan energi). Jadi, konsumsi protein tidak dapat dihitung dengan cara yang sama seperti lemak atau karbohidrat ketika mengukur kebutuhan energi tubuh kita.
Tidak semua karbohidrat yang digunakan sebagai bahan bakar (energi). Banyak serat makanan terbuat dari polisakarida bahwa tubuh kita tidak mencerna.
Sebagian besar otoritas kesehatan di seluruh dunia mengatakan bahwa manusia harus mendapatkan 40-65% dari kebutuhan energi mereka dari karbohidrat - dan hanya 10% dari karbohidrat sederhana (glukosa dan gula sederhana).
Haruskah aku pergi untuk pendekatan nutrisi karbohidrat tinggi atau rendah karbohidrat? Setiap beberapa dekade beberapa 'terobosan' muncul yang memberitahu orang-orang baik untuk 'menghindari semua lemak', 'menghindari karbohidrat', 'Anda tidak bisa menjauh Dari karbohidrat', dll Karbohidrat telah dan akan terus menjadi bagian penting dari persyaratan diet manusia selama ratusan tahun, kecuali terjadi mutasi mendasar.
Sumber-Medicalnewstoday
|
0 komentar:
Posting Komentar